حلى الراس ملاي....حلى هندي

حلاوة راس ملاي

المقادير:
1 كوب مسحوق الحليب
1\4 ملعقة شاي بيكنج باودر
3 كوب حليب سائل
4 ملعقة طعام سكر (او حسب الرغبة)
1\4 كوب فستق مكسر للتزيين
بيضة
ماء ورد
هيل مطحون
زعفران

الطريقة:

1. يعجن مسحوق الحليب + هيل + بيكنج باودر + البيض
2. تصنع كرات بحجم الجوزه مع مراعاة استخدام قلقل من الزيت في حاله التصاق العجين بكف اليد
3. يذاب السكر مع الحليب السائل وماء الورد والزعفران في قدر حتى يغلي (يجب استخدام قدر واسع لأن الكرات سوف يتضاعف حجمها)
4. تسقط الكرات في الحليب ثم تخفف النار مع مراقبة تضاعف حجم الكرات من حين الى اخر مع التحريك البسيط وملاحظة ان الكرات تصبح لينه مع كثرة الغليان.
5. يرفع القدر ويترك حتى يبرد ثم يرش بالفستق